關於光頭呂的~蔥抓餅

頂著一個光頭造型的「光頭呂」，僅利用一台機車和簡單的鍋具設備，短短時間內已跑遍了大 台北縣市和桃園等地，只為了到處教人如何煎出蔥香四溢的蔥抓餅，和品嚐到外皮酥脆、內層絲絲分明最Hot的蔥抓餅美味。外表看似再平凡不過的蔥抓餅，就連 不會烹調的男生都能一次就上手，在親身品嚐後，更是過癮地直呼：「哇~不可思議，好好吃哦！」

大人小孩只要嚐上一口，就會屈服在蔥抓餅的魔力之下，一次可以吃上好幾片呢！

大家很好奇的是...一個7年級大男生，怎麼會想到做蔥抓餅??而且好吃到讓大家都讚不絕口。

在邁向成功的背後總是會有雙溫暖的推手，那就是「光頭呂」的母親，平時就喜愛做麵食點心的呂媽媽，運用蔥油餅及烙餅的製作方法再加上自創的獨特調味方式，

於2001年正式推出「純手工‧黃金抓餅」

 因 真材實料吃起來又美味，好口碑就這樣傳開來，由於蔥抓餅都是純手工製作，準備的工作和製作程序的繁雜，在長期的忙碌之下其實是很勞累的，為了減輕母親的負 擔，讓原本退役從事電子相關產業的「光頭呂」，毅然決然放棄人人稱羡的職業，回到家裡來幫忙。看到母親對蔥抓餅品質的堅持與客家婦女的勤勞執著，給了「光 頭呂」很大的啟蒙，這幾年下來，對於蔥抓餅每個製作環節、流程有更深體驗和想法，把消費者的健康看成跟家人一樣重要，強調食材的新鮮製作，絕不加入會危害身體的添加物，讓每個消費者可以吃到美味，更多了安心和健康。若您在外頭買過原味蔥抓餅，就算不加蛋也要20元，了解一般消費者在日常生活上的經濟考量，所以堅持以提供”最健康、最平價、最方便”的產品帶給消費者，只要大家吃得滿意和給予最大的支持就是「光頭呂」經營的原動力。

不論早餐、午晚餐或宵夜想吃就吃，還可以煎、炒、炸、烤多種吃法，隨著自己的創意來變化蔥抓餅的吃法。很多人都會問「光頭呂」，蔥抓餅在煎的過程中需要使用鏟子來抓一抓、敲一敲嗎？當然 除非您想秀廚技才這樣做.....

由於「光頭呂」獨創 ㊣30道純手工桿皮工法㊣ ，手工重於細膩與綿密，所以當您想吃的時候，從冰箱拿出來不需要退冰，使用平底鍋也不需放任何沙拉油，待熱鍋後就可以放入蔥抓餅，中小火煎個3~5分鐘，雙面煎至金黃色就大功告成了，保證蔥抓餅吃起來餅皮酥脆內層絲絲分明好嚼感，就算當下吃不下，等到想吃的時候，您會發現「光頭呂」的蔥抓餅放冷之後口感依舊好吃，所以讓忙碌上班族的媽媽和單身貴族們都覺得很方便、很窩心，這也是「光頭呂」最大的成就感。

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